Bahan pengembang kue yang satu ini biasanya digunakan pada saat pengocokan putih telur berlangsung dalam membuat cake. Fungsinya agar kocokan putih telur mengembang kaku dan mencegah butiran gula mengkristal serta dapat menghasilkan tekstur pori cake yang baik pula. Jika biasanya kastengel rasanya asin dan gurih, kali ini kamu bisa membuat kreas

PT. Bogasari mengeluarkan tepung terigu protein sedang dalam merk Segitiga Biru. Tepung jenis ini  mampu menyerap air, mudah diuleni tapi tidak elastis seperti halnya tepung tinggi protein.  Tepung ini biasa digunakan untuk membuat cake, brownies atau pancake. one. Campurkan semua bahan jadi satu. Tambah air sesendok demi sesendok sampai adona